Cibuľku nakrájame najemno a dozlatista ju opražíme na kokosovom oleji. Použije veľkú panvicu – wok. Pridáme čajovú lyžičku hnedého cukru, aby cibuľka pekne skaramelizovala a dodala jedlu jemnú sladkú chuť. Pridáme pokrájanú mrkvu, orestujeme a dodáme na kocky nakrájané hokaido. Posolíme, pridáme koreniny, zázvor a zalejeme vodou tak, aby suroviny neboli celé pod hladinou (1 malá šálka). Dusíme do mäkka. Keď je tekvica uvarená, prilejeme smotanu a vodu, aby vznikla polohustá omáčka. Pridáme trochu citrónovej šťavy (pár kvapiek . . .